はなまるマーケット 「カルボナーラ」の作り方:料理レシピ.com- 内緒の調理法 -

はなまるマーケットで「男の料理」と題し、司会の薬丸裕英さんが「カルボナーラ」を紹介しました。

「カルボナーラ」は、代表的なパスタ料理の一種で、クリームソースに浮かぶ黒胡椒を炭に喩え、イタリア語で「炭焼き職人」という意味です。カルボナーラは、生クリームや牛乳を使うこってりとしたソースです。はなまるでは、ダイエットや、しつこいさが苦手な方用に「生クリームも牛乳も使わないヘルシーなカルボナーラ」を紹介しました。

これは「ラ・ベットラ　ペル　トゥッティ」の加藤シェフのカルボナーラレシピです。牛乳も卵も使わないカルボナーラは、本当においしいのかな・・・？。でも、安心。はなまるマーケット司会の薬丸さんの口から「これおいしい！」と自画自賛の声が出ました。

＜材料＞（2人分）スパゲティ（1.4mm）…120g 。ベーコン…50g 。卵…2個 。粉チーズ…大さじ3 。塩…2つまみ 。黒コショウ…適量 。レッドペッパー…適宜。 オリーブ油…小さじ2と1/2 。水…160cc。

カルボナーラ（Carbonara）は、「炭焼のパスタ（炭焼職人風）」といわれるパスタソースの一種。…典型的には、ベーコンとニンニクをバターで炒め、それに生クリーム、チーズ、卵黄を加えてソースとする。非常にこってりとしたソースであるため、パスタには太くて平たいフェットゥッチーネ （タリアテッレとも）が用いられることもある。(出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』)